Главная > Автоклав для тушенки своими руками

Автоклав для тушенки своими руками


тушенки

4

1

Помню из детства, как родители делали тушенку из курятины и свинины, тогда, в 80-х не было никаких автоклавов. Из курицы консервы готовятся, конечно, быстрее. Дааа, воспоминания. Домашняя тушенка ни в какое сравнение с магазинной, тем более, сегодняшней, не идет.

Делать её не слишком сложно, главное, выдержать технологию приготовления. Думаю, будет лишним говорить, что тара и крышки обязательно должны быть простерилизонаны.

Курицу разделать, промыть ее, отделить мясо от костей (кожу тоже можно снять, но с кожей она будет сочнее, кожу можно заменить на внутренний жир), нарезать курицу на крупные или средние куски, посолить, добавить соль, перец горошком (можно молотый), лавровый лист (всё это по вкусу), хорошо перемешать и разложить массу по стеклянным банкам (лучше всего использовать полулитровые или литровые банки).

Затем банки с мясом ставим в большую кастрюлю (мои родители использовали для этого оцинкованную ванну, поскольку запасались тушенкой на весь год), на дно которой помещаем слой ткани и наливаем воды по горлышко банок. Прикрываем крышками и варим на медленном огне поллитровые около 1,5 часов, литровые часа 2-2,5.

Затем банки вынимаем и закатываем ошпаренными крышками. Хранить, конечно, лучше в погребе или в любом другом прохладном месте.

Есть ещё один вариант стерилизации. Банки, наполненные мясом, устанавливают на глубокий противень, предварительно посыпанный слоем крупной соли, также накрыть банки временными крышками и поставить в холодную духовку. Стерилизовать после закипания примерно столько же времени. В рецепте можно использовать мясо любой птицы.

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

2

Если Вы хотите приготовить вкусную тушенку из курицы, я бы Вам посоветовала обратить внимание на рецепт коурмы Сталика Ханкишиева (наберите в Яндексе "Сталик коурма").Его рецепты отличаются легкостью приготовления, ни с чем не сравнимым вкусом и полезностью.

Коурма - это узбекская тушенка, основным ее плюсом, кроме всего вышеперечисленного, является то, что она может храниться долго, даже при комнатной температуре, и ее не нужно консервировать, достаточно просто залить растопленным бараньим жиром. Весь рецепт я писать не буду, там очень важна технология, которую автор популярно объясняет и дополняет фотографиями.

2

Мой папа готовит домашнюю тушёнку и не только из курицы, но и из любого другого мяса, а можно ещё сделать рыбные консервы если захотите. Но для всего этого нужно приобрести автоклав - это приспособление для домашней готовки различных видов консерв. Они бывают разных видов, но принцип действия примерно один: в автоклав помешают уже закрытые банки с мясом, жиром, приправами и солью, закрывают его крышкой и нагревают до нужной температуры. Температуру можно узнать по термометру, который на нем установлен, ещё на нём есть монометр - он показывает давление внутри(для разных типов мяса нужно разное давление).

комментировать

1

Делала домашнюю тушенку из курицы вот так (безо всякаго специального оборудования и автоклава), собственно основные принципы те же, что и при готовки тушенки из любого другого мяса.

  • Для начала курицу разделываем, при этом тчательно отбираем мясо откостей. Хоть в магазинной куриной тушенке кости и присутствуют, но я их все равно убирала. Оставляю на бульон потом куда-нибудь.
  • Далее все мясо режу крупными кусками, солю и перчу, все перемешиваю и складываю плотно в банки, сверху поливаю чайной ложкой растительного масла, прикрываю стеклянными крышками.
  • Банки отправляю в неразогретую духовку и готовлю пару часов.
  • Потом банки закатываю стерилизованными крышками.

Вот и все. Тушенка из курицы готова. ))

1

Тушенка из свинины.

На дно чугунной кастрюли выкладываем сало кусочками, а после сверху мясо. Солим по вкусу. Можно добавить на любителя пару листочков лаврового листа, несколько горошин черного перца.

Тушить надо, время от времени помешивая и до тех пор, пока не станет прозрачным свиной жир. Одно самое важное условие – кастрюлю в то время пока тушится мясо не нужно закрывать крышкой.

Когда тушенка будет готова, выкладываем ее в стерилизованные банки и подливаем топленый свиной жир, после закатываем крышками и ставим перевернутые банки вверх дном на сутки.

Такую тушенку можно хранить несколько лет в погребе.

текст при наведении

1

Порубите тушку курицы на небольшие кусочки. Сложите их в пропаренные банки, закатайте пропаренными крышками.Сейчас в магазинах продают зажимы для банок. Оденьте эти зажимы на крышки. На дно кастрюли положить ткань, поставить банки залить холодной водой, довести воду до кипения и при легком кипении варить 9 часов. Охладить, хранить можно обыкновенно, в кладовке.

0

Тушёнка, которую продают в магазине по качеству очень сильно уступает домашней, ведь в неё добавляют сою, много жира и мало мяса. Кормить таким продуктом свою семью крайне нежелательно.

Намного проще своими руками сделать вкусную и питательную тушёнку из обычного куриного мяса. Такая заготовка весьма пригодится зимой, когда организму человека требуется как можно больше калорий.

Первым делом нужно купить курятину. Из 3-х окорочков весом 1,2 кг. и одной грудки весом 0,7 кг. получается две банки тушёнки объёмами по 0,7 литра.

Перед использованием банки нужно стерилизовать. Сделать это можно в микроволновке, налив в них немного воды и выставив время 10 минут.

Курятину размораживаем, промываем и нарезаем на средние куски, удалив кости. Затем солим их и посыпаем специями для мяса. Тщательно всё перемешиваем и ставим на полчасика в холодильник.

После стерилизации достаём из микроволновки банки и выливаем остатки воды. На дно каждой из них кладём по два лавровых листика и 10 горошин чёрного перца. Сверху по самые плечики налаживаем кусочки куриного мяса, не сильно при этом их прессуя.

Затем прикрываем банки промытыми в горячей воде крышками и ставим их в большую кастрюлю, предварительно подложив на дно полотенце. Заливаем воду, чтобы она покрыла банки по самые плечики. Далее накрываем кастрюлю большой крышкой и ставим её на огонь. После закипания воды, уменьшаем огонь до минимума и тушим наши заготовки в течении 4,5 часов. Если вода из кастрюли выкипает, то её нужно доливать.

Потом достаём банки и закручиваем или же закатываем их. После остывания ставим нашу тушёнку в холодильник, где она и будет дожидаться наступления зимы.

0

Чтобы приготовить тушенку из курицы разделите тушку на кусочки, каждый из которых натрите солью, черным молотым перцем, лавровым листом и другими приправами по вкусу. Разложить, в предварительно простерилизованные пол литровые баночки. Ставим баночки, нарытые пищевой фольгой с духовой шкаф, на 3 часа и готовить на маленьком огне. после этого достать, закрыть крышками остудить, и только после этого поместить в холодное место.

0

Я делала тушенку перед новым годом по рецепту который нашла в интернете. Сделал для пробы пару баночек. Ну естественно попробовать то надо! Через пару дней после праздников одна банка была открыта и съедена с гречкой. Нямка, мне очень понравилась, вкусная. Вторая банка ушла на днях с макаронами. Мой муж не любит тушенку. А эта сказал ничего, и даже съел не одну тарелку с ней)). Вот рецепт. Придумывать сама ничего не буду.

0

Лично я не так давно делала тушенку из курицы, получилась очень вкусной. Готовила я по рецепту, найденному в интернете, сейчас я его снова нашла и предоставляю вам. Можете смело готовить по рецепту ниже:

Стоит отметить, что тушенка, приготовленная по этому рецепту, простояла у меня только 3 или 4 месяца, поэтому о долгосрочности хранения ничего сказать не могу.

Знаете ответ?



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как приготовить мясокостную муку в домашних условиях Пудровые ногти 2017


Автоклав для тушенки своими руками Рецепты приготовления домашней утиной тушенки
Автоклав для тушенки своими руками Тушенка в автоклаве из свинины Автоклавы
Автоклав для тушенки своими руками Cached
Автоклав для тушенки своими руками «Сияние» читать
Автоклав для тушенки своими руками «Сонник Волосы приснились, к чему снятся во сне Волосы»
Автоклав для тушенки своими руками Безрукавка косами Вязаный жилет спицами для полных Жилет
Автоклав для тушенки своими руками Вечерние прически длинные волосы фото
Автоклав для тушенки своими руками Всероссийский Союз Пациентов
Автоклав для тушенки своими руками Всё для Minecraft - Скачать Майнкрафт



Похожие новости